Description du poste
Les missions principales du coordonnateur restauration du site de Castelmouly est en charge de :
- Encadrer l’équipe d’agents de restauration (5 personnels)
- Participer à la chaîne repas midi et soir : mise en place et dressage des plateaux
- Contrôler et suivre les retours plateaux (quantité, tri)
- Vérifier les traçabilités : températures, matière
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité : nettoyage, tenues professionnelles, vestiaires, circulations…
- Gérer le stock de denrées alimentaires : ajuster les quantités demandées en fonction des consommations, suivre les distributions et les péremptions
- Assurer la coordination avec les autres services : cadres de la maison de retraite et équipes soignantes, équipes logistiques (magasin, services techniques…), service diététique
- Gérer le matériel : faire remonter les besoins, créer et suivre les bons de travaux
- Réaliser la gestion informatique : messagerie, tableur, logiciel de gestion de restauration (Winrest), gestion du temps (Octime), en accord avec la responsable de restauration
- Participer aux réunions : service, commissions restauration, autre…
- Accompagner les projets en lien avec la hiérarchie
Autres détails
Profil recherché
Le coordonnateur de la restauration du site de Castelmouly est en charge de l’organisation et de la distribution des repas sur la résidence (180 résidents répartis entre EHPAD et USLD). Afin de superviser et vérifier la qualité de la distribution, il est quotidiennement en poste durant les 2 chaînes repas.
Le coordonnateur couvre le poste de jour du lundi au vendredi, sur un horaire fixe (de 10h00 à 17h42). Cet agent peut être amené de façon exceptionnelle à travailler sur d’autres amplitudes et week-ends horaires pour des actions institutionnelles ou nécessaires au bon fonctionnement du service.
Lors des week-ends, des vacances ou des absences du responsable, un agent de l’équipe sera identifié et veillera au bon déroulement des tâches.
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier de Bagnères de Bigorre comprend 2 sites :
- 15 rue Gambetta en centre-ville,
- Résidence Castelmouly, Route de Toulouse.
Il est organisé en 4 pôles :
- Le Pôle MPR, filière rééducation : MPR, PTR, HDJ, consultations médicales,
- Le Pôle MGFG, filière gériatrique : Médecine, SSR G, HDJ, EHPAD, USLD, UHR, PASA, Accueil de jour,
- Le Pôle MT, Médicotechnique : Urgences, Imagerie, Odontologie, Pharmacie, Hygiène, service diététique, service Hygiène,
- Le Pôle administratif/ logistique (localisé sur le site Gambetta) : DG, DRH, DS, Direction financière, Direction Logistique (service de Restauration, ECN, magasin général, services techniques), DQGR.
Les trois pôles cliniques sont gérés par des responsables médicaux de Pôles en collaboration avec des cadres supérieurs de santé.